申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：112年 - 112-1 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#114583
科目：食品分析與檢驗
年份：112年
排序：0

申論題內容

三、測定膠囊與錠狀食品中水溶性維生素時，採用配備有光二極體陣列檢出器（PAD）之高效能液相層析儀（HPLC），以 C18 之管柱分離並測定維生素 B1、B2、B6、C、菸鹼酸、菸鹼醯胺、泛酸及葉酸 8 種維生素，檢驗方法中以標準品之波峰滯留時間及吸收圖譜比較鑑別維生素，並以標準曲線求得各維生素含量，請說明設備設計與測定的原理。（25 分）