三、請說明 N-亞硝基化合物（N-nitroso compounds）在食品中形成的機制？此類化合物 毒性為何？那些食物種類可能含有此類化合物？（20 分）

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詳解 #6587383
2025/08/03
三、N-亞硝基化合物     1. 形...
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