申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：101年 - 101 高等考試_三級_衛生行政：食品與環境衛生學#29336
科目：食品與環境衛生學
年份：101年
排序：0

三、請說明 N-亞硝基化合物（N-nitroso compounds）在食品中形成的機制？此類化合物毒性為何？那些食物種類可能含有此類化合物？（20 分）