申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：106年 - 106 高等考試_二級_水產利用：食品分析與檢驗研究#65177
科目：食品分析與檢驗
年份：106年
排序：0

三、魚肉的新鮮度是其品質重要指標，K 值雖未列入正式的衛生標準，卻是常用的新鮮度指標，請說明此一指標的測定原理與方法。（20 分）