申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：108年 - 108年教育部受託辦理公立高中職教甄食品加工科試卷#76084
科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科
年份：108年
排序：0

二、問答計算題（共30分） 1. 請寫出果醬類凝膠三要素之最適宜比例？ (6分)

詳解提供者：tiachen73

pH值2.8~3.5
65%糖
7%高甲氧基果膠