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申論題

試卷：99年 - 食品化學#46581
科目：食品化學
年份：99年
排序：0

申論題資訊

試卷：99年 - 食品化學#46581
科目：食品化學
年份：99年
排序：0

申論題內容

二、果實在成熟過程中由硬變軟，請就其內各種果膠酵素對果膠的作用說明其現象的變化。 （12 分）