申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：112年 - 112-1 專技高考_食品技師：食品衛生安全與法規#114593
科目：食品衛生安全與法規
年份：112年
排序：0

申論題內容

二、民國 110 年食品中毒發生與防治年報刊載，新北市某學校有 232 位學生因食用營養午餐後，引發食物中毒情況，經衛生單位從食餘檢體與患者糞便檢體均檢出產氣莢膜桿菌，請詳述此病原菌之形態特徵與特性（含致病性、中毒症狀）？屬於細菌性食品中毒分類的那一型以及此類型的定義為何？預防此類中毒的方法？（20 分）