申論題

二、臺東縣關山鎮農會第四產銷班夏季採收一批花生，擬以棚架式乾燥機系統進行乾 燥處理至含水率為 5%（濕基）。目前花生米的進料含水率為 60%（濕基），乾燥 處理時，最初送入系統空氣為 54℃，相對濕度 10%，而經處理後的乾燥花生米離開 系統時，花生米的出料溫度為 25℃，空氣的濕球溫度為 30℃，相對濕度為 70%。 請計算要乾燥單位質量 1 kg 的花生米，所需要的空氣用量是多少？（15 分） （提示：空氣 30℃，相對濕度 70%的乾基含水率為 0.0186（kg H₂O/kg dry air）； 空氣 54℃，相對濕度 10%的乾基含水率為 0.0094（kg H₂O/kg dry air））