申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：102年 - 102-1 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#26463
科目：食品分析與檢驗
年份：102年
排序：0

二、食用油脂品質常檢測碘價（Iodine value）、酸價（Acid value）、過氧化價（Peroxide value）及硫巴比妥酸價（Thiobarbiburic acid value），請說明這些項目的檢測理由及檢測原理。（20 分）