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申論題資訊

試卷:98年 - 98年專門職業及技術人員高等建築師、技師、消防設備師、普通不動產經紀人、記帳士、第二次消防設備士暨語言治療師食品技師#33684
科目:技師◆食品工廠管理
年份:98年
排序:0

申論題內容

五、中央廚房衛生管理的項目中,有關烹調操作時的衛生品質管理要遵守那些作業規定?試詳述之。(20 分)