五、請舉例說明那些食品利用梅納反應提供其風味及色澤，並敘述其反應機 制及影響因子。（20 分）

詳解 (共 2 筆)

Husky
Husky
詳解 #3858512
2020/04/01
各種肉類的變褐色，如牛排、豬排等等，以及...
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曾宸
曾宸
詳解 #3761850
2020/02/04
麵包
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