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食品工廠管理
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112年 - 112-1 專技高考_食品技師：食品工廠管理#114581
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四、依據「食品良好衛生規範準則」 ，請說明真空包裝即時食品的定義，本準則中對食品公司製造能常溫貯存及販賣的真空包裝即時食品應符合那些規定？（25 分）
其他申論題
四、依據地政士法之規定，地政士違反那些規定時，應予停止執行業務或除名？（25 分）
#489444
一、原物料採購作業是食品工廠管理的重要一環。請說明此作業的市場調查目的、內容、與訂購單應填寫那些內容使買賣雙方能一目了然。 （25 分）
#489445
二、市場上常見食品業者使用塑膠類包材包裝加工食品，依據「食品良好衛 生規範準則」，請說明其對塑膠類食品器具、食品容器或包裝製造業的原料及產品之貯存、製造場所、與生產製造有何規定？（25 分）
#489446
三、品管員從管制圖發現食品在製造過程有異常現象發生，擬依特性要因圖 之五 M 法則分析可能的異常原因。請寫出此 5M 名稱，並針對各 M 列舉至少 4 項可能因素。（25 分）
#489447
一、甲將其所有的 A 地出賣予乙，依土地登記規則之規定，甲、乙雙方應於 A 地買賣契約成立之日起 1 個月內向登記機關申請所有權買賣移轉登記。此申請登記權之行使除具有登記程序法上之效力（形式效力；對登記機關於受理申請登記案者而言）外，對於甲、乙雙方於實體法上之權 利義務關係亦具有效力（實體效力） 。試依土地登記規則等規定，就該申 請登記權所具之「形式效力」與「實體效力」 ，分別列舉二項予以說明。 （25 分）
#489449
二、何謂不動產之「逕為登記」與「囑託登記」？該兩種登記於本質上具有差異，試依土地登記規則等規定，列舉四項說明之。（25 分）
#489450
三、甲與乙各自所有的土地相互毗鄰、並被劃入 A 縣地政機關某號重新實施 地籍測量之地區範圍內，依規定須由甲、乙雙方到場指界以利地政機關 之施測。則該「指界」之法律性質為何？若於實施地籍調查時，僅甲到 場而不能指界，地政機關應如何確定界址？又若甲、乙雙方均未到場指 界，地政機關應如何確定界址？試依土地法及地籍測量實施規則等規定 分析之。（25 分）
#489451
四、我國業已實施「網路申請土地登記」制度，何謂「全程網路申請」與「非全程網路申請」？登記機關對該兩種網路申請登記之收件與審查應如何處理？又若網路申請土地登記涉有權利義務之變動者，應如何處理？試依土地登記規則等規定予以分析。（25 分）
#489452
一、實驗室購有一部天平，說明書記載可讀重量（readability）為 0.1 mg，最大限量（maximum capacity）為 210 g，最小限量（minimum weight, USP, 0.1% typical）為 240 mg。請說明此天平規格之意義、如何符合實驗操作流程之「精確稱定」規範以及維持天平量測誤差應注意事項。（25 分） 註：USP：指美國藥典之稱量指引 United States Pharmacopeia weighing guideline。
#489453
二、請說明如何測定可可膏、可可磚與可可粉等可可產品中粗脂肪的含量。 （25 分）
#489454
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