四、有一種新的番茄品種，比一般番茄具有抗凍特點，但當溫度高於 95°F 時，此新品種卻較易枯萎死亡，其細胞膜比一般番茄具有較高的不飽和脂肪酸，請解釋為何此新品種具有較高抗凍性但是耐熱性卻較低？（10 分）