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申論題

試卷：112年 - 112 地方政府特種考試_三等_食品衛生檢驗：食品化學#118147
科目：食品化學
年份：112年
排序：0

申論題資訊

試卷：112年 - 112 地方政府特種考試_三等_食品衛生檢驗：食品化學#118147
科目：食品化學
年份：112年
排序：0

申論題內容

四、試述蛋白質的凝膠現象、如何生成網狀結構及影響凝膠現象之因子。 （20 分）