申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：102年 - 第二次食品技師食品化學#26403
科目：食品化學
年份：102年
排序：0

申論題內容

四、請以化學結構式說明蛋白質的胜肽鍵（peptide bond）。又蛋白質有四級結構，請說明維持其結構的鍵結類型、對應之官能基及破壞之試劑。（18 分）