阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品分析與檢驗
>
104年 - 104 高等考試_三級_食品衛生檢驗:食品分析與檢驗#42633
> 申論題
四、請由儀器設計與測定原理說明示差掃描熱分析儀(differential scanning calorimeter) 在食品分析的應用性。(20 分)
相關申論題
一、近年檢驗實驗室紛紛升級設備以 UPLC(極致高效液相層析)取代部分的 HPLC (高效液相層析),請就管柱(填充材料)、操作條件(壓力與直線流速)及分離 效能等方面比較這兩種層析系統的差別。(20 分)
#134946
二、請分別說明化學分析實驗室進行外部校正、空白分析、重複測定、回收率試驗、驗 證參考物質(certified reference material, CRM)的試驗目的。(20 分)
#134947
三、請說明如何測定乾酪(cheese)的油脂含量。(20 分)
#134948
五、請由儀器設計與測定原理比較氣相層析法(GC)常用的兩種檢測器火焰離子化檢測 器(flame ionization detector, FID)與熱傳導檢測器(thermal conductivity detector, TCD)的應用性差異。(20 分)
#134950
五、食品在進行檢測分析之前通常需經樣品前處理(Sample Pretreatment),樣品前處理的方法包括研磨(Grinding )、液液萃取( Liquid-Liquid Extraction)、衍生化(Derivatization)及減壓濃縮(Vacuum Evaporation)等,請詳述此四種方法之目的及原則為何?(20 分)
#557717
(三)米隆反應(Millon reaction)。
#557716
(二)硫巴比妥酸(Thiobarbituric Acid, TBA)法。
#557715
(一)正相層析法(Normal phase chromatography)。
#557714
(二)氣相層析儀搭配電子捕獲檢測器(ECD)及火焰光度檢測器(FPD) 可分別檢測農藥殺蟲劑及大蒜素含硫化合物含量,請詳述這兩種檢測 器之偵測原理。(15 分)
#557713
三、(一)請試述氣相層析(Gas Chromatography, GC)包括那些基本裝置?(5 分)
#557712
相關試卷
114年 - 114-2 專技高考_食品技師:食品分析與檢驗#133701
114年 · #133701
114年 - 114 公務升官等考試_薦任_衛生檢驗:食品分析與檢驗#133141
114年 · #133141
114年 - 114 高等考試_三級_食品衛生檢驗:食品分析與檢驗#128515
114年 · #128515
114年 - 114 普通考試_食品衛生檢驗:食品檢驗分析與化學概要#128419
114年 · #128419
114年 - 114-1 專技高考_食品技師:食品分析與檢驗#127475
114年 · #127475
113年 - 113 地方政府公務特種考試_三等_食品衛生檢驗:食品分析與檢驗#124512
113年 · #124512
113年 - 113-2 專技高考_食品技師:食品分析與檢驗#123880
113年 · #123880
113年 - 113 高等考試_二級_水產利用:食品分析與檢驗研究#123048
113年 · #123048
113年 - 113 高等考試_三級_食品衛生檢驗:食品分析與檢驗#121260
113年 · #121260
113年 - 113-1 專技高考_食品技師:食品分析與檢驗#120249
113年 · #120249