申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：95年 - 專門食品化學#49500
科目：食品化學
年份：95年
排序：0

申論題內容

六、比較蕃茄紅素（lycopene）與類黃酮（flavonoids）兩種天然色素之性質，並說明其在食品加工與貯藏時之變化。（20 分）