題組內容

第三題： 各類澱粉及其衍生產品均廣泛運用在各種食品加工上，

（二）說明下列的修飾澱粉(1)澱粉酯(2)老化型改質澱粉(3)直鏈澱粉，各是利用何者方 法製得？ 【15分】