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食品分析與檢驗
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98年 - 98 高等考試_三級_農產加工：食品分析#47855
> 申論題
題組內容
四、請說明下列偵檢器的偵測原理及適合偵測的成分。
⑵可見光偵檢器（visible detector）（10 分）
相關申論題
⑴牛奶中的酪蛋白（casein）及免疫球蛋白（immunoglobulin）（10 分）
#165381
⑵香腸中的亞硝酸鹽（10 分）
#165382
⑴會經由何種光核反應（photonuclear reaction）產生中子？（3 分）
#165383
⑵醫用直線加速器機頭所產生的中子活化產物為何？（3 分）
#165384
⑶醫用直線加速器治療室內的空氣所產生的主要光核反應為何？（4 分）
#165385
二、光子輻射入射物質後，在深度x處剩下尚未與物質作用的光子數目為Nx，若N0為原 始的光子數目，則Nx與N0的關係為Nx＝N0e-µ·x，其中，µ為直線衰減係數。請導出 任一光子在物質內產生作用前的平均自由行徑（mean free path） λ 之公式為 λ ＝1/µ 。（10 分）
#165386
三、已知人類的致死劑量為全身接受 6 Gy 的輻射照射，若將人體視為水的等效物質，則人 體全身接受 6 Gy 的輻射照射後，體溫會升高多少？（10 分）
#165387
四、請問 10 µg的56Mn（半化期t1/2為 2.6 小時）的活度約為多少TBq？（10 分）
#165388
五、假設每公斤人體中平均約有 1.75 克的鉀元素，40K的半化期t1/2為 1.28 × 109年，40K在 鉀元素的豐度（abundance）為 0.0117%，則請計算一位 60 公斤體重的女性參考人之 體內含40K的活度為多少kBq？（10 分）
#165389
六、有一60Co點射源的活度為 18.5 GBq，若置於 5 cm厚的鉛罐內，試求距射源 2 公尺處的空 氣克馬率為多少µGy/h。［已知60Co半值層HVL＝1.2 cm Pb，ΓCo-60＝1.3 R m2/Ci h，空氣 的W＝33.97 eV/i.p.。］（10 分）
#165390
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