申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：100年 - 100 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品分析與檢驗#45696
科目：食品分析與檢驗
年份：100年
排序：0

一、下列方法可作為油脂氧化之品質評估指標，請敘述測定原理並說明優缺點：

⑵硫巴比妥酸價（Thiobarbituric Acid Value）（10 分）