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食品微生物學
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104年 - 第二次食品微生物學#41513
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題組內容
五、下列為有關糞便污染指標菌（fecal contamination indicators）的問題。
⑶何謂 IMViC test？此試驗用於檢驗 E. coli 之結果為何？（9 分）
相關申論題
一、請討論為何世界衛生組織（WHO）將加工紅肉列為致癌物？（20 分）
#128966
二、何謂天然毒素（Natural Toxins），並請舉例說明。（20 分）
#128967
⑴請說明為何「食品安全」等同於「國民健康」。（10 分）
#128968
⑵請說明為何沒有「零風險」的食品。（10 分）
#128969
四、在安全性評估方面，請說明進行急性經口毒性試驗須注意的事項為何？（20 分）
#128970
五、常發生於米飯食品安全中毒事件是什麼菌？請寫出最有可能造成此食品安全問題的 菌種中文名稱（含英文學名）與食物中毒型態，並敘述此菌之發生症狀。（20 分）
#128971
⑴該勞工該日八小時時量平均暴露濃度為何？（10 分）（答案請取至小數點下二位）
#128972
⑵又勞工暴露情況是否符合規定？（5 分）
#128973
⑴何謂「一級標準」與「二級標準」，並就「一級標準」與「二級標準」分別提出 一空氣採樣常用的校正裝置。（9分）
#128975
⑵另請評估使用 10 mm 耐龍旋風分離器做個人可呼吸性粉塵採樣時，若不慎而未校 正至採樣器所需之流量率時，對勞工暴露結果之判定可能有的誤差為何？（6 分）
#128976
相關試卷
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