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11 限制熱量(restricted-energy)的均衡飲食是常被使用的減重飲食療法,有關此療法的敘述下列何 者錯誤? (A)除了限制熱量外,必須教導個案健康的飲食型態及增加活動量 (B)代糖被發現除了熱量少、有甜味外,也可幫助降低食物攝取,強化個案減重效果 (C)碳水化合物需占總熱量的 50~55%,儘量以高膳食纖維的食物,如蔬菜、水果和全穀類為主要 來源 (D)當熱量攝取女性低於 1,200 大卡,男性低於 1,800 大卡時,通常建議個案需額外補充維生素和 礦物質補充劑

38. 高雄公司之總資產為$2,800,000,總負債為$1,200,000,總資產報酬率為 8% (假設無利息費用), 則財務槓桿指數為: (A)0.45 (B)1.5 (C)1.75 (D)1.9

1.丁公司於某月 1 日預付兩年保險費,如採不同方法入帳,於年終 12 月 31 日調整時,甲方法分錄為借:預付保 險費$21,000,貸:保險費$21,000;乙方法分錄為借:保險費$3,000,貸:預付保險費$3,000,由此可推知該公司每 月保費及開始投保月份為: (A)保費$1,000,8 月 1 日投保 (B)保費$1,000,10 月 1 日投保 (C)保費$2,000,3 月 1 日投保 (D)保費$2,000,10 月 1 日投保

2.人體無法消化纖維素(cellulose)的原因為何? (A)人體的消化道只分泌α-amylase (B)人體的消化道所分泌β-amylase量不足 (C)纖維素對人體消化道所分泌的β-amylase具有抗性 (D)纖維素的β-鍵結太強無法水解

11.股四頭肌(quadriceps femoris)受到下列那一條神經所支配?(A)閉孔神經(obturator nerve) (B)脛神經(tibial nerve) (C)股神經(femoral nerve) (D)橈神經(radial nerve)

113. 製作發酵麵食下列因子何者最不重要?(A)材料(B)溫度(C)時間(D)攪拌缸。