( ) 38. 奶油製造過程中，攪乳 (churning) 的主要目的是
(A)使乳油產生相的轉變
(B) 使溫度均勻
(C)打入空氣
(D)加速鹽的分散及溶解。

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#7525238
考點觀念 本題在考乳品加工中的**乳化液...
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