( )17.下列一種品種的咖啡豆，其苦味強，香氣不夠，咖啡因含量高，常用來混合調配冰咖啡、即溶咖啡、及罐裝咖啡(A) Arabica (B) Robusta (C) Liberica (D) Armenia。

( )18.下列有關咖啡豆的烘焙程度與特色口感，敘述何者錯誤?(A)Cinnamon Roast 酸質強烈、略帶香氣，常用來沖泡冰滴咖啡 (B)High Roast 酸性適中，略帶苦味，吉利馬札羅咖啡均適合此烘焙程度 (C)City Roast 標準的烘焙程度，適合巴西、哥倫比亞咖啡(D)Italian Roast 豆表呈黑色泛油光，口感強烈複雜、苦味強勁、帶有濃厚的煎焙與焦香，適合義式咖啡 Espresso 使用。