( )45.葡萄酒的服務流程，請依序排列 a.倒酒 b.試酒 c.過酒 d.開瓶 e.展試驗酒 f.點酒 (A)abcdef (B)cdabef (C)befdac(D)fedcba 。

( )50.應如何清理麵包屑及擺設點心餐具，下列敘述何者不正確？ (A)服務人左有拿小圓盤，右手持摺好服務巾。 (B)由顧客左側，由右至左開始清理。 (C)將麵包屑刮至小圓盤中，清理乾淨後，再擺設點心叉匙。 (D)清理乾淨後，如點心叉匙事先已擺設餐桌上，則須將點心匙移至客人左手邊，點心叉移至客人右手邊。