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10.依據《幼兒園基礎評鑑指標》，下列敘述何者不正確？

(A)每日每餐餐點均有足量之留樣，留存樣品應有清楚之日期標示，密封保存於冰箱冷藏室至少一 天以上
(B)冰箱冷藏室及冷凍庫均備有溫度計，且冷藏室溫度低於 7℃，冷凍室-18℃以下(若使用一般家用 冰箱不在此限)
(C)廚房清潔乾爽，光線(照明設施光線應達到 100Lux 以上，工作檯面或調理檯面應保持 200Lux 以 上)及通風良好
(D)點心與中餐間，應有合宜的時間距(間距至少二小時)。

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統計： A(1926), B(330), C(605), D(162), E(0) #3115507

詳解 (共 6 筆)

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