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技檢◆食品檢驗分析-丙級題庫下載題庫

上一題
澱粉回凝(老化)變硬的最適溫度是

(A)25℃

(B)5℃

(C)-18℃

(D)-30℃

答案：B
難度： 適中
最佳解!
Chun ya 國三下 (2018/11/20)
澱粉類食物的熟成必須在澱粉糊化溫度以上時...


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澱粉回凝(老化)變硬的最適溫度是(A)25℃(B)5℃(C)-18℃(D)-30..-阿摩線上測驗