試題詳解

複選題
109. 有關食品中亞硫酸鹽類之檢驗法，下列敘述何者為非？
(A)常使用酸鹼滴定法(或中和法)與比色法檢驗食品中是否添加亞硫酸鹽類
(B)比色法是利用二氧化硫被四氯鈉汞吸收液吸收後，再與甲醇和一品紅(p-rosaniline．HCl)作用，生成藍綠色化合物
(C)中和滴定法是利用亞硫酸鹽在鹼性條件下加熱會產生二氧化硫，之後以雙氧水溶液吸收並氧化成硫酸，再以標準酸液滴定之
(D)比色法中以 0.1N 之硫代硫酸鈉作為標準溶液；中和滴定法則以 0.01N 之氫氧化鈉作為標準溶液 。