複選題
113. 油炸油品質有下列哪些情形者，應予以更新？
(A)泡沫多且有油耗味道
(B)極性物質超過 25%
(C)油炸超過 1 小時
(D)油炸雞肉 。

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統計： A(4), B(4), C(1), D(0), E(0) #2374789