試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 151-213（2025/12/08 更新）#134390 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 151-213（2025/12/08 更新）#134390

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

複選題
173. 製作泡餅油皮包酥油後，以酥油皮整型機擀捲造成油酥太薄或外露，需調整機器之
(A)調大滾輪間隙
(B)調小滾調間隙
(C)調快滾輪轉速
(D)調慢滾輪轉速。

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