試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 201-237（2025/12/04 更新）#134224 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 201-237（2025/12/04 更新）#134224

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

複選題
236. 烘焙產品在烤焙過程中發生膨脹作用，促使膨脹之要素為
(A)空氣
(B)水氣
(C)化學膨脹劑
(D)酵母。

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