試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 10：安全措施#22295 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 10：安全措施#22295

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

複選題
27. 餐飲工作場所使用殺菌劑時，需考慮以下哪幾點？
(A)溶劑的顏色
(B)殺菌反應時間
(C)藥劑分散性
(D)產生刺激味道。

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