試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 10：安全措施#22295 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 10：安全措施#22295

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

複選題
36. 食材的安全存放環境依衛生相關規定，下列哪些情形錯誤？
(A)統一儲放只須注意保存期限
(B)冷凍與冷藏食品可一起冰存
(C)冷凍、冷藏、乾貨區分設置相關儲放櫃體
(D)乾貨食材可擱置較長時間先無須理會儲放。

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