試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 10：安全措施#22295 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 10：安全措施#22295

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

複選題
38. 烹調過程中，不宜採用之爐具為何？
(A)熱效率高
(B)熱效率低
(C)熱效率穩定
(D)熱效率不穩定。

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