試題詳解

試卷：無年度 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 07：器具設備之認識#22279 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 07：器具設備之認識#22279

科目：技檢◆中餐烹調

22. 烹調過程中，宜採用
(A)熱效率高
(B)熱效率低
(C)熱效率適中
(D)熱效率不穩定之爐具。

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