試題詳解

試卷：106年 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 06：器具設備之認識#71507 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 06：器具設備之認識#71507

年份：106年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

21. 烹調過程中，宜採用
(A)熱效率高
(B)熱效率低
(C)熱效率適中
(D)熱效率不穩定之爐具。

正確答案：登入後查看