複選題27. AOM 可用以測定油脂之穩定度下列敘述何者正確 (A)AOM 愈大表示油脂愈穩定 (B)AOM 愈小表示油脂愈穩定 (C)AOM 大小是表示達到一定過氧化價所需時間長短 (D)AOM 係指 Active Oxygen Method 。