試題詳解

試卷：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 03：食物貯藏#87721 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 03：食物貯藏#87721

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

複選題
30. 乳酪和奶油要保持緊密的包裝是為了以下哪些狀況發生？
(A)防止破碎
(B) 保持溫度
(C)防止乾燥
(D)防止香味散失。

正確答案：登入後查看