複選題4.下列有關個別快速冷凍系統(individual quick freezing；IQF)的敘述何者正確? (A)可將食品吹成懸浮狀態 (B)屬於一種快速冷凍系統 (C)食品水分散失極少，但易引起冷灼傷 (D)可用於中大型食品，如水果的冷凍 (E)以上皆正確。