試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 08：成本控制 1-55（2025/12/19 更新）#135429 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 08：成本控制 1-55（2025/12/19 更新）#135429

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

複選題
45. 下列何者是食物成本控制的良方？
(A)廚師烹調技巧佳
(B)貯存環境好
(C)訂定標準食譜
(D)物價波動時應即修改菜單。

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