試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 08：成本控制 1-55（2025/12/19 更新）#135429 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 08：成本控制 1-55（2025/12/19 更新）#135429

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

複選題
47. 下列何者符合餐飲成本控制原則的條件？
(A)設定餐廳經營目標
(B)建立食材標準規格
(C)適宜的服務
(D)訂定標準食譜。

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