試題詳解

試卷：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_乙級：14000西餐烹調#88241 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_乙級：14000西餐烹調#88241

年份：109年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

複選題
72. 下列何者符合餐飲成本控制原則的條件？
(A)訂定標準食譜
(B)設定餐廳經營目標
(C)建立食材標準規格
(D)適宜的服務。

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