複選題
48. 餐飲業者良好衛生規範之有效殺菌，乾熱殺菌法下列那些正確？
(A)使用溫度 80℃以上之乾熱
(B)使用溫度 110℃以上之乾熱
(C)餐具加熱時間 20分鐘以上
(D)餐具加熱時間 30 分鐘以上 。

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