試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 09：食品良好衛生規範準則 51-72（2025/12/04 更新）#134232 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 09：食品良好衛生規範準則 51-72（2025/12/04 更新）#134232

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

複選題
58. 依食品業者良好衛生規範，下列那些為食品製造業者製程及品質管制？
(A)原料有農藥、重金屬或其他毒素等污染之虞時，應確認其安全性後方可使用
(B)食品添加物可與一般食材放置管理，並以專冊登錄使用
(C)食品製造流程規劃應符合安全衛生原則
(D)設備、器具及容器應避免遭受污染。

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