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試題詳解

試卷：111年 - 111-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#113364 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#113364

年份：111年

科目：初級◆食品科學概論

複選題
67.依發酵程度可將茶葉分成不發酵茶、部分發酵茶和全發酵茶，此處的「發酵」是指進行 何種反應？
(A)水解反應
(B)氧化反應
(C)還原反應
(D)微生物作用
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目解析 這道題目考察的是茶葉在製作過程...
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