複選題
69. 麵糰攪拌時間的影響因素,下列那些正確?
(A)水的量和溫度
(B)水中的礦物質含量
(C)室溫
(D)水的酸鹼 度(pH 值)。

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統計: A(4), B(1), C(4), D(2), E(0) #2120236