試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 02：食物性質之認識#22286 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 02：食物性質之認識#22286

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

74. 何者屬於鹽的妙用？
(A)讓蔬菜顏色更鮮豔
(B)延長白米飯的保存期限
(C)防止茄子不變色
(D)使煮好的蛋殼好剝除。

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