75. 下列何者對發粉麵食檢定產品的說明正確(A)黑糖糕需打發蛋白糖再拌合其他材料(B)蒸蛋糕、夾心鹹蒸蛋糕主要膨脹來源為蛋打發及發粉(C)發糕、黑糖糕主要膨脹來源為發粉(D)發糕、黑糖糕製作時充分拌勻即可。