試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#97516 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#97516

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級

複選題
75. 油皮蛋塔烤焙後表面呈現嚴重凸起或凹陷是
(A)烤焙時間過長或餡料不足
(B)烤焙時間不足
(C)烤焙溫度太低
(D)烤焙溫度太高。

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