試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07602中餐烹調-葷食#81030 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07602中餐烹調-葷食#81030

年份：108年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

複選題
76. 脂肪的主要建構材料為脂肪酸，以下何者為「必需脂肪酸」？
(A)飽和脂肪酸
(B)亞麻脂酸
(C)多元未飽和脂肪酸
(D)亞麻油酸。

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