試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級： 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#131313 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級： 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#131313

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級

複選題

77. 有關龍鳳喜餅之敘述何者有誤
(A)切開後皮餡之間需完全熟透
(B)每個產品熟重 200 公克
(C)皮餡之比值為 1：1
(D)產品表面需呈均勻的金黃色澤。

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B1 · 2025/09/29

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未解鎖

題目解析本題是關於龍鳳喜餅的特性及製...

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